Abend,
ich verstehe die Frage nicht so richtig. Beim Schreiben nutzt du die Live-CD um auf die externe Platte zu sichern. Habe seit Jahren die Server Version im Einsatz und bin mit ext3 bisher super gefahren. Dass das Image ein Schloß davor hat ist korrekt, das Clonezilla das ganze als root erledigt.
Wenn du das nun zurück schreiben willst, spielt doch das FS auf dem Ziel keine Rolle, oder verstehe ich da die Frage nicht? Der schreibt dir das auf's Ziel, was du im Image hast.
Sollte es eine leere Platte sein und schreibst Windows zurück, haste dann NTFS drauf und bei Linux eben das FS was du gewählt hast bei den Partitionen. Ich habe das How-To nicht gelesen (Mad möge mir verzeihen

), aber ka warum du dann chown brauchst. Zugriff auf das Image hat doch die Live CD und die macht das ganze mit root... also zumindest ist es so bei mir immer.
Und in dem Image Ordner solltest du sowieso nicht herum schreiben. Es ist zwar der Ordnername frei wählbar, aber Clonezilla schreibt nur, wenn der root ist.